食材
冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
具体操作
步骤1
冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;
步骤2
用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;
步骤3
炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了);
步骤4
粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;
步骤5
然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度);
步骤6
蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟);
步骤7
最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
怎么做扇贝粉丝 扩展
材料
鲜扇贝 6只,粉丝 1把,大蒜 4瓣,红菜椒 10g,料酒 2茶匙(10ml),生抽 3茶匙(15ml),芝麻香油 1茶匙(5ml),水葱 若干
做法
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下,用流动水冲洗干净,并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净,备用。
2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净,分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁,待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝,再放上洗净的扇贝,浇上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟,取出即可。
怎么做扇贝粉丝 扩展
食材
扇贝(6个)粉丝(50克)大蒜(5克)
红辣椒(5克)葱(5克)姜(5克)
酱油(5克)蚝油(5克)
步骤1: 首先我们把扇贝清洗干净。
步骤2: 准备好葱姜蒜粉丝。
步骤3: 提前用水把粉丝泡发好。
步骤4: 把葱姜蒜辣椒剁碎,切末。
步骤5: 碗中放入生抽,酱油,蚝油,盐,葱姜蒜末,调好料汁。
步骤6: 把粉丝分开,放在扇贝下面,放入盘中。
步骤7: 把调好的料汁浇在扇贝上,准备上蒸锅。
步骤8: 大火蒸制五分钟即可出锅装盘美味的扇贝粉丝完成开吃了。
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写的太好了!